شیر خشک بدون چربی برای بدنسازی؛ خواص، ترکیبات و ارزش غذایی

شیر خشک بدون چربی (اسکیم) به عنوان یک منبع پروتئینی اقتصادی و غنی، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی ورزشکاران پیدا کرده است. این مکمل مقرون‌ به‌ صرفه، به دلیل حذف چربی و حفظ مواد مغذی شیر، گزینه‌ای عالی برای تامین سوخت عضلات و رسیدن به اهداف تناسب اندام به شمار می‌رود.

بر اساس گزارش پایگاه علمی Healthline، شیر خشک بدون چربی منبعی غنی از پروتئین‌ های زودجذب و دیرجذب (وی و کازئین) است. این ترکیب منحصر به‌ فرد، آمینواسید های لازم برای ترمیم بافت‌های عضلانی را به صورت پایدار و مداوم در طول روز و شب برای بدن تامین می‌کند.

در این مقاله از مجله تخصصی پارسی پودر، به بررسی دقیق ترکیبات، مزایا و ویژگی‌های این پودر پرطرفدار می‌پردازیم. همچنین فاکتورهای تعیین‌کننده قیمت آن را بررسی می‌کنیم تا بتوانید بهترین انتخاب را برای دوره حجم یا کات خود داشته باشید.

برای مشاهده اطلاعات و قیمت بروز شیر خشک بدون چربی پگاه کلیک کنید.

شیر خشک بدون چربی برای بدنسازی

شیر خشک بدون چربی چیست؟

شیر خشک بدون چربی پس از حذف تمام چربی شیر کامل به دست می آید و یک نسخه کم کالری و کم چرب از شیر پرچرب سنتی است. اکثر شیرهای کم چرب با ویتامین A و ویتامین B  غنی شده  اند . زیرا این ویتامین های محلول در چربی اغلب با استخراج چربی از شیر کامل از بین می روند.

برخلاف آنچه بسیاری از مردم معتقدند، شیر بدون چربی حاوی اکثریت مواد مغذی شیر معمولی است. در حالی که فاقد برخی از طعم های شیر کامل است، جایگزین مهمی برای افرادی است که با چاقی دست و پنجه نرم می کنند.

جهت مشاهده و خرید پروتئین وی پگاه خراسان 100% WPC کلیک کنید.

ترکیبات شیر خشک بدون چربی

این پودر غلیظ‌شده حاوی هر سه درشت‌مغذی حیاتی برای بدن است. در هر ۱۰۰ گرم از شیر خشک بدون چربی، حدود ۳۲ گرم پروتئین کامل، ۵۵ گرم کربوهیدرات (عمدتاً از نوع لاکتوز) و کمتر از ۱ گرم چربی وجود دارد که مجموعاً حدود ۳۶۰ کیلوکالری انرژی تولید می‌کنند.

مشخصات و کیفیت پروتئین موجود در شیر خشک

در فرآیند تبدیل شیر به پودر، ساختار اسیدهای آمینه کاملاً حفظ می‌شود. هر فنجان از این محصول بازسازی‌شده، ۸ گرم پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا شامل تمامی ۹ اسید آمینه ضروری را وارد بدن می‌کند که به راحتی در دستگاه گوارش ورزشکاران قابل هضم و جذب است.

کربوهیدرات و نقش آن در جذب مواد معدنی

قند طبیعی موجود در این مکمل، لاکتوز است. این کربوهیدرات علاوه بر تامین بخشی از انرژی مورد نیاز تمرین، به عنوان یک کاتالیزور عمل کرده و نرخ جذب کلسیم و فسفر را در رژیم غذایی بدنسازان به شدت افزایش می‌دهد.

واقعیت چربی‌ ها در شیر خشک بدون چربی (اسکیم)

برخلاف داده‌ های اشتباهی که چربی بالا را به این محصول نسبت می‌دهند، چربی کل در ۱۰۰ گرم از این پودر نزدیک به صفر (کمتر از ۱ گرم) است. بنابراین، بدنسازان بدون نگرانی از دریافت چربی‌های اشباع یا کلسترول، می‌توانند از آن در دوران کات استفاده کنند.

بمب ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های موجود در پودر شیر

این مکمل حاوی ویتامین‌های A، E، K و گروه B (مانند B_2، B_6 و B_12}) به همراه فولات است. ویتامین D موجود در آن به جذب کلسیم (۱۲۵۷ میلی‌گرم) و فسفر (۷۲۰ میلی‌گرم) کمک کرده و پتاسیم (۸۳۰ میلی‌گرم) آن تعادل الکترولیتی عضلات را حفظ می‌کند.

جهت مشاهده و خرید پروتئین شیر ایزوله پگاه کلیک کنید.

تفاوت شیر بدون چربی با شیر کامل

شیر خشک بدون چربی از شیر کامل تهیه می‌شود اما چربی و بخش عمده‌ای از آب آن حذف شده است. این محصول پروتئین بالاتری دارد و کالری و چربی کمتری نسبت به شیر کامل دارد. در مقابل، شیر کامل چربی، کالری و مواد مغذی بیشتری از جمله ویتامین‌های محلول در چربی دارد.

شیر خشک بدون چربی و شیر کامل در چندین فاکتور کلیدی با هم تفاوت دارند:

چربی:

• شیر خشک بدون چربی: تقریباً تمام چربی آن (حدود 0.5٪ یا کمتر) حذف شده است.
• شیر کامل: حاوی حدود 3.25٪ چربی (تقریباً 8 گرم در هر فنجان) است.

کالری:

• شیر خشک بدون چربی: به دلیل چربی کمتر، کالری کمتری دارد. یک فنجان شیر خشک بدون چربی حدود 90 کالری دارد، در حالی که یک فنجان شیر کامل حدود 150 کالری دارد.

پروتئین:

• شیر خشک بدون چربی: در هر کالری پروتئین بیشتری نسبت به شیر کامل دارد. یک فنجان شیر خشک بدون چربی حدود 25 گرم پروتئین دارد، در حالی که یک فنجان شیر کامل حدود 8 گرم پروتئین دارد.

ویتامین ها و مواد معدنی:

• شیر خشک بدون چربی: تقریباً حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی مشابه شیر کامل، از جمله کلسیم، ویتامین D و پتاسیم است. با این حال، ممکن است ویتامین A و E کمتری داشته باشد.

طعم:

• شیر خشک بدون چربی: طعم ملایم تری نسبت به شیر کامل دارد.

ماندگاری:

• شیر خشک بدون چربی: به دلیل چربی کمتر، ماندگاری طولانی تری نسبت به شیر کامل دارد.

مصارف:

• شیر خشک بدون چربی: اغلب برای افرادی که به دنبال کاهش کالری یا چربی دریافتی خود هستند، یا افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند یا آن را تحمل نمی کنند، استفاده می شود. همچنین در بدنسازی برای افزایش پروتئین مصرف می شود.
• شیر کامل: به دلیل طعم غنی تر و چربی بیشتر، اغلب به تنهایی یا در غلات و قهوه مصرف می شود.

سایر مواد مغذی موجود در این انواع شیر اساسا یکسان باقی می‌مانند . اگرچه ویتامین A و ویتامین D در شیر کم‌ چرب به جای طبیعی، مصنوعی هستند. از انواع دیگر شیرهای موجود می توان به شیر کم چرب با 2 درصد چربی و شیر کم چرب با 1 درصد چربی اشاره کرد. آن ها همچنین به ترتیب به عنوان شیر کم چرب 2٪ و شیر کم چرب 1٪ شناخته می شوند.

برای مشاهده اطلاعات و قیمت بروز پروتئین شیر پگاه کلیک کنید.

انواع شیر بدون چربی

شیر بدون چربی انتخابی محبوب برای کاهش مصرف چربی و کالری است و همچنان پروتئین و مواد مغذی دارد. انواع آن شامل شیر تازه بدون چربی، شیر خشک بدون چربی، و شیر غلیظ شده بدون چربی است که هر یک ویژگی‌های خاصی دارند.

ای تیتر ترجمه شده از تحقیقات دکتر کاترین هارپر از دانشگاه هاروارد است که درباره اناع  شیر بدون چربی برای بدنسازی تحقیقاتی را ارئه کرده سات

انواع مختلف شیر بدون چربی عبارت اند از:

• شیر خشک بدون چربی: شکل پودری شیر بدون چربی است که فاقد آب و خامه است.
• شیر بدون چربی غلیظ: شیر بدون چربی است که مقدار معینی آب از آن خارج شده است. این به شیر بدون چربی قوام غلیظ تری می دهد. همچنین منبع غلیظ تری از پروتئین، قند طبیعی، ویتامین ها و مواد معدنی است.
• شیر بدون چربی بازسازی شده: شیر خشک بدون چربی با آب اضافه شده به آن است که قوام شیر بدون چربی معمولی را تشکیل می دهد.
• شیر بدون چربی ارگانیک: این شیر از شیری تهیه می شود که از گاوهایی تهیه می شود که با هورمون های رشد مصنوعی یا آنتی بیوتیک ها درمان نشده اند و فقط خوراک ارگانیک داده می شود.

بیشتر بخوانید: نحوه مصرف پروتئین وی | پروتئین وی را با چی بخوریم؟

فواید شیر خشک بدون چربی در ساخت عضلات 

شیر خشک اسکیم یک منبع فوق‌ا لعاده از پروتئین کامل و تمامی اسیدهای آمینه ضروری است که نقشی کلیدی در ساخت و حفظ توده عضلانی بدون چربی ایفا می‌کند. فرآیند پودرسازی، غلظت کلسیم را در این محصول افزایش داده که برای انقباضات عضلانی و عملکرد سیستم عصبی ورزشکاران حیاتی است.

تحریک هایپرتروفی و افزایش حجم با کیفیت

تراکم بالای دو پروتئین کازئین و وی در شیر خشک بدون چربی، سنتز پروتئین را در بافت‌ها و سلول‌های عضلانی به حداکثر می‌رساند. این ویژگی، رشد پایدار استخوان‌ها و عضلات را در دوره حجم به همراه دارد و برخلاف کربوهیدرات‌های ساده، اثر بسیار ملایمی بر نوسانات قند خون می‌گذارد.

مدیریت کالری و کمک به چربی‌سوزی

این محصول فرآوری‌شده تقریباً نیمی از کالری شیر کامل را دارد و به همین دلیل، یک گزینه ایده‌آل برای کنترل دوز کالری دریافتی در دوره کات محسوب می‌شود.

اصلاح علمی مهم: برخلاف تصور عموم، شیر خشک بدون چربی به دلیل حذف آب، غلظت لاکتوز بالایی دارد و برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب نیست.

ارتقای سلامت قلب و عروق در تمرینات سنگین

حذف چربی اشباع و کلسترول از این پودر، ریسک ابتلا به تصلب شرایین را به شدت کاهش داده و از سیستم قلبی عروقی بدنسازان در تمرینات پرشدت محافظت می‌کند. از سوی دیگر، مقدار بالای پتاسیم موجود در آن با کاهش تنش عروقی، به کنترل دقیق و تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

تقویت تراکم استخوانی و بهبود پروفایل چربی خون

تراکم غنی مواد معدنی در شیر خشک اسکیم، استحکام اسکلتی ورزشکاران را تضمین کرده و خطر پوکی استخوان را از بین می‌برد. تحقیقات نشان می‌دهد جایگزینی شیر کامل با نسخه بدون چربی در رژیم غذایی، می‌تواند سطح کلسترول کل را تا ۷ درصد و کلسترول بد (LDL) را تا ۱۱ درصد کاهش دهد.

برای مشاهده قیمت انواع پروتئین وی کلیک کنید.

بیشتر بخوانید: شیر خشک بزرگسالان چیست و چه فوایدی دارد؟

عوارض و مضرات شیر خشک بدون چربی برای بدنسازی و سلامت

اگرچه شیر خشک اسکیم یک مکمل اقتصادی و کاربردی است، اما مصرف بی‌رویه یا غیرمتعارف آن می‌تواند چالش‌هایی را برای سلامت ورزشکاران ایجاد کند. شناخت این عوارض به شما در بهینه‌سازی رژیم غذایی کمک می‌کند.

عوارض گوارشی و تداخلات آلرژیک شیر خشک اسکیم

بخش عمده‌ای از عوارض این پودر به ترکیبات ساختاری شیر و حساسیت‌ های فردی مربوط می‌شود که شایع‌ ترین آن‌ها عبارتند از:

• شدت عوارض عدم تحمل لاکتوز: بروز نفخ شدید، گاز و اسهال در افراد حساس.

• آلرژی به پروتئین شیر گاو: ممنوعیت مطلق مصرف برای افراد دارای آلرژی به کازئین.

• ریسک تداخلات دارویی: اختلال در جذب برخی داروها به دلیل کلسیم بالا.

خطرات تغذیه‌ای و بهداشتی مصرف پودر شیر خشک

فرآیند صنعتی تبدیل شیر به پودر و نحوه نگهداری آن، می‌تواند ریسک‌های زیر را برای بدنسازان به همراه داشته باشد:

• ریسک افزایش چربی بدن: تجمع چربی در صورت مازاد کالری بیش از حد روزانه.

• تخریب ویتامین‌ های محلول در چربی: افت شدید ویتامین‌های A و D در فرآیند حرارتی خشک‌سازی.

• احتمال آلودگی‌ های باکتریایی: خطر مسمومیت در صورت عدم نگهداری در محیط خشک و خنک.

• ایجاد بار اضافه روی کلیه: فشار مضاعف به کلیه در صورت عدم مصرف آب کافی.

جهت مشاهده و خرید گینر اولترا پاور پگاه کلیک کنید.

ارزش غذایی شیر خشک بدون چربی

شیر خشک بدون چربی، به عنوان یک منبع ارزشمند تغذیه‌ای، ارزش غذایی بالایی دارد. این شیر حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مانند کلسیم بوده و به دلیل نداشتن چربی، گزینه‌ی عالی برای استفاده در رژیم‌های کم‌کالری یا مشکلات سلامتی می‌باشد.

ارزش غذایی و میزان پروتئین 100 گرم شیر خشک بدون چربی:

• انرژی: 345 کیلوکالری
• کلسیم: 1257 میلی گرم
• پروتئین: 32 گرم
• کربوهیدرات: 55 گرم
• چربی: 5.1 گرم

بیشتر بخوانید: پروتئین شیر پگاه چیست؟

شیر خشک بدون چربی چقدر پروتئین دارد؟

شیر خشک بدون چربی منبع عالی پروتئین با کیفیت بالا است. مقدار دقیق پروتئین به نوع شیر خشک بدون چربی بستگی دارد، اما به طور کلی می توانید انتظار داشته باشید که در هر 100 گرم شیر خشک بدون چربی بین 32 تا 35 گرم پروتئین پیدا کنید.

انواع مختلف شیر خشک و میزان پروتئین آنها عبارتند از:

• شیر خشک کامل گاو: 20-25% پروتئین
• شیر خشک بدون چربی گاو: 35-40% پروتئین
• شیر خشک کم چرب گاو: 22-25% پروتئین
• شیر خشک شیر مادر: 30-35% پروتئین
• شیر خشک سویا: 40-50% پروتئین
• شیر خشک بادام: 20-25% پروتئین
• شیر خشک نارگیل: 18-20% پروتئین

علاوه بر پروتئین، شیر خشک حاوی کربوهیدرات، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشد.

البته باید بدانید که اینکه شیر خشک چقدر پروتئین دارد بستگی به نوع شیر خشک دارد.

جهت مشاهده و خرید پروتئین شیر ایزوله پگاه ام پی آی | MPI پگاه کلیک کنید.

شیر خشک بدون چربی از کجا بخرم؟

شیر خشک بدون چربی می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای مانند هایپرمارکت‌ها، سوپرمارکت‌های بزرگ، فروشگاه‌های بهداشتی و آنلاین فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. همچنین، با جستجوی آنلاین، می‌توانید انتخاب‌های بیشتری از برندها و نوع‌های شیر خشک بدون چربی را پیدا کنید و به آسانی آن را از طریق اینترنت سفارش دهید.

البته که پیشنهاد می کنیم شیر خشک بدون چربی پگاه را  از فروشگاه پارسی پودر به صورت آنلاین خریداری کنید.

گینر پگاه یا همان پودر شیر خشک بدون چربی , ترکیبی از پروتئین ۳۴ درصد و کربوهیدرات ۵۵ درصد است که جایگزین مناسبی برای گینر های خارجی بوده و کاملا طبیعی و بدون شکر و افزودنی‌های شیمیایی است. این محصول دارای نشان استاندارد و سیب سلامت است و برای افزایش وزن و حجم و کمک به ریکاوری و عضله سازی استفاده میشود.

سخن آخر

شیر خشک بدون چربی در بدنسازی و یا مصرف عادی دارای مزایا و معایب است. از جنبه مثبت آن این است که طیف مشابهی از ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین پروتئین بیشتری در هر کالری نسبت به شیر کامل ارائه می دهد و با این حال، شیر کامل طعم بهتری دارد و تمام مواد مغذی را در نسبت های طبیعی خود فراهم می کند.

یکی از برندهای پرطرفدار شیر خشک پگاه است که نه تنها مصرف آن هیچ ضرری برای بدنسازانی که تصمیم به آن می گیرند، ندارد. بلکه باعث بهبود عملکرد و عضله سازی بدون چربی در این افراد می شود.

با خواندن ارزش غذایی شیر خشک بدون چربی و میزان پروتئین ان میتوانید بهتر تصمیم بگیرید که این محصول برایتان مفید است یا نه

منابع

tacticalelitefitness | nutritionadvance | nih.no/en | healthbenefitstimes | organicfacts

Behnam Ghasemi

Member of the Iran National Baseball Team at Iran National Baseball Team | Website |  + postsBio ⮌

Behnam Ghasemi — Iran National Baseball Team | 2× League MVP, Gold Glove | Youngest NT member (2 terms) | Certified strength coach & supplement consultant (5y) | 2× national Taekwondo gold
ملی‌پوش بیسبال ایران؛ دو دوره جوان‌ترین عضو تیم‌ملی.
نویسنده +450 محتوای پر بازدید در حوزه بدنسازی , تمرین و تغذیه
برنده دستکش طلایی لیگ و ۲× MVP لیگ بیسبال ایران.
سابقه باشگاهی: طیف تهران (۳ سال) و تیم استان اصفهان (۱ سال).
مربی بدنسازی دارای مدرک و مشاور مکمل برای پارسی‌پودر و ۳ برند دیگر (۵ سال).
تکواندو: ۲ مدال طلای کشوری و ۶ مقام استانی.

• Behnam Ghasemi

  تست آمادگی جسمانی؛ ۱۰ آزمون استاندارد برای ارزیابی سلامت بدن
• Behnam Ghasemi

  انواع استروئید | بررسی تخصصی انواع مختلف + عوارض و خطرات
• Behnam Ghasemi

  پشت بازو پرسی | راهنمای اجرا + معرفی بهترین تمرینات پشت بازو
• Behnam Ghasemi

  کوین لورون؛ اسطوره‌ ای با 13 حضور در مسابقات مستر المپیا