پروتئین وی ایزوله هیلمار 90 درصد + آنالیز معتبر آزمایشگاه | Hilmar

پروتئین وی ایزوله هیلمار ( پودر آب پنیر )

وی هیلمار با رنگ سفید تا کرم ملایم است . که حاوی بیش از ۹۰ درصد پروتئین می­‌باشد و با تکنیک­‌هایی همچون میکروفیلتراسیون میزان چربی و لاکتوز آن به حداقل رسیده است . بنابراین آن را می­توان در ترکیب رژیم­‌های خاصی که توسط پروتئین‌­هایی با کیفیت بالا غنی می­‌شوند . مانند رژیم ورزشکاران، کودکان و افراد سالخورده مورد استفاده قرار داد.

از نظر جنبه‌های تغذیه­‌ای، ایزوله پروتئین آب پنیر، پروتئینی کامل و با کیفیت بالا می­‌باشد . و قادر است تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن را فراهم سازد. ایزوله پروتئین آب پنیر غنی از اسیدهای آمینه شاخه­‌دار همانند لوسین، ایزولوسین و والین بوده که این اسید آمینه­‌ها در رشد و ترمیم عضلات بدن حائز اهمیت هستند.

پروتئین وی ایزوله هیلمار (پودر wpi : ایزوله پروتئین آب پنیر) با روش فیلتراسیون از آب پنیر (whey) جدا می‌شود . که از لحاظ میزان پروتئین بسیار غنی بوده و نوع پروتئین‌های موجود در آن محلول تر و قابل جذب تر از کازئین در بدن هستند . این نوع پروتئین به خاطر داشتن اسید آمینه لوسیون ، ایزولوسیون و والین در رشد و ترمیم عظلات نقش موثری دارد.

از این لینک میتوانید اطلاعات و قیمت پودر پروتئین پگاه رو مشاهده کنید .

آنالیز آزمایشگاه :

فواید:

1. افزایش تودهٔ عضلانی بدن
2. کاهش وزن چربی‌های بدن (کاهش چربی بدن)
3. افزایش قدرت ایمنی بدن توسط افزایش مقدار گلوتاتیون
4. پیشگیری از سرطان
5. کمک به فعالیت سلول‌های لنفوسیت t که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند و در نتیجه کاهش تحلیل بافت‌های بدن در طی بیماری و افزایش سطح سلامتی و تسریع بهبودی بدن بعد از بیماری.

اشکال عمده پروتئین وی و موارد استفاده:

• کنسانتره: معمول‌ترین نوع پروتئین وی می‌باشد که بالاترین تولید و مصرف را در بین سایر انواع پروتئین وی دارد. لاکتوز در هر دو نوع پروتئین وی (کنسانتره و ایزوله) کاهش داده شده است.
• ایزوله: نوع فرآوری شده که چربی و لاکتوز آن تا چند درصد بیشتر از کنسانتره حذف شده و نود درصد از وزن آن را پروتئین خالص تشکیل می‌دهد. مانند نوع کنسانتره مزه شیر در آن تا حدودی احساس می‌شود.
• هیدرولیز: نوعی از وی پروتئین است که پیش-هضم شده‌است . هدف آن هضم و جذب سریعتر در بدن است  .اما معمولاً قیمت آن خیلی بیشتر از سایر پروتئین هاست. معمولاً هم حساسیت آلرژیک کمتری در افراد حساس ایجاد می‌کند.
• بومی: این نوع مستقیماً از شیر و نه از ته‌مانده فرایند پنیرسازی استخراج می‌شود که خود در دو نوع کنسانتره و ایزوله عرضه می‌شود.

تفاوت وی ایزوله و کنسانتره:

تفاوت‌های غذایی مختلفی بین وی ایزوله و کنسانتره وجود دارد. این تفاوت‌ها ناشی از روش‌های فرآوری این محصولات هستند.

وقتی مایع وی (آب پنیر) به‌عنوان یک محصول جانبی تولید پنیر یا ماست جمع‌آوری می‌شود، تحت چندین مرحله فرآوری قرار می‌گیرد تا محتوای پروتئین آن افزایش یابد.

بعد از اینکه تراکم مناسبی از پروتئین بدست آمد، می‌توان مایع وی را خشک کرده و پودر کنسانتره تهیه کرد که 80 درصد از وزن آن پروتئین است. 20 درصد باقیماندۀ پودر وی کنسانتره از کربوهیدرات‌ها و و مقدار کمی چربی‌ تشکیل شده است.

اگر از مراحل فرآوری متفاوتی برای کاهش محتوای چربی و کربوهیدراتِ وی استفاده شود، پودر وی ایزوله بدست می‌آید که حاوی 90 درصد یا بیشتر پروتئین است.

به طور کلی مراحل فرآوری استفاده شده در تولید وی ایزوله باعث می‌شود تا محتوای پروتئین این محصول بالاتر رفته . و محتوای چربی و کربوهیدرات در هر وعدۀ مصرفی کاهش یابد.

با این حال، انوع آمینو اسیدهای موجود در این دو پروتئین عملا یکسان هستند . زیرا هر دو از منابع پروتئینی یکسانی بدست می‌آیند.

برای مشاهده پروتئین ایزوله شیر پگاه 86 درصد کلیک کنید .

مصارف پروتئین وی:

مصرف اصلی پروتئین آب پنیر برای رشد و نمو عضلات است. در حین ورزش ، پروتئین‌های عضلانی به اسیدهای آمینه آزاد تجزیه می‌شوند . سپس برای تولید انرژی و فرآیند اکسیداسیون در میتوکندری‌ها رها می‌شوند. خوردن پروتئین آب پنیر  باعث بهبود سنتز پروتئین بدن پس از ورزش می‌شود . زیرا باعث افزایش اسیدهای آمینه آزاد در بدن می‌شوند.

در سال 2010 ، یک هیئت مدیره اتحادیه اروپا برای ایمنی مواد غذایی (EFSA) ادعاهای بهداشتی پیشنهادی را برای پروتئین آب پنیر بررسی کرد . نتیجه‌های زیر مورد تایید قرار گرفت: کاهش چربی بدن، افزایش ماهیچه‌ها، افزایش قدرت، افزایش استقامت و ریکاوری سریعتر بعد از ورزش از جمله‌ی انهاست.

مقایسه وی ایزوله و کنسانتره :

بررسی خواص و کاربردهای پروتئین وی ایزوله در صنایع مختلف

پروتئین وی ایزوله یکی از مهمترین منابع پروتئینی برای صنایع مختلف است. این پروتئین از سویی با داشتن ارزش غذایی بالا، به عنوان یک ماده غذایی مفید در صنایع تغذیه و غذایی به کار می‌رود. از دیگر کاربردهای این پروتئین می‌توان به تولید محصولات پزشکی، شامپو، صابون، و محصولات بازیافتی اشاره کرد. علاوه بر این، پروتئین وی ایزوله برای ارتقای کیفیت و ویژگی‌های محصولات نظیر خمیر، نان، سس، انواع چیپس و تنقلات، غذاهای آماده و… به کار می‌رود. به طور کلی، پروتئین وی ایزوله به دلیل خواص و کاربردهای متعدد و مفید، به یک منبع مهم در صنایع مختلف تبدیل شده است.

بررسی اثرات پروتئین وی ایزوله بر کاهش وزن و چربی سوزی

پروتئین وی ایزوله یکی از مهمترین منابع پروتئینی برای ورزشکاران و علاقه‌مندان به سلامتی است. این پروتئین، با ترکیب اسیدهای آمینه مختلف، به عنوان یک منبع غذایی کامل شناخته می‌شود و به دلیل داشتن تمامی اسیدهای آمینه ضروری، می‌تواند به بالا بردن سطح انرژی و تقویت عملکرد بدن کمک کند.

علاوه بر این، بررسی‌های اخیر نشان داده است که مصرف پروتئین وی ایزوله می‌تواند به کاهش وزن و چربی سوزی کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ نشان داد که مصرف پروتئین وی ایزوله در افراد چاق می‌تواند به کاهش وزن و کاهش درصد چربی بدن کمک کند. همچنین، مصرف پروتئین وی ایزوله می‌تواند به افزایش سطح متابولیسم بدن کمک کند که در نتیجه، موجب افزایش سوزاندن چربی‌های اضافی می‌شود. با این حال، همیشه بهتر است قبل از شروع هر نوع رژیم غذایی یا مصرف مکمل، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

بررسی تاثیر پروتئین وی ایزوله  بر سیستم ایمنی بدن

پروتئین وی ایزوله یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای بدن است که در خوراک‌های پروتئینی مانند گوشت، ماهی و مرغ یافت می‌شود. این پروتئین حاوی اسیدهای آمینه مورد نیاز برای ساخت بافت‌های بدنی مانند عضلات، استخوان‌ها و پوست است. علاوه بر این، پروتئین وی ایزوله همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

تحقیقات نشان داده است که مصرف پروتئین وی ایزوله به عنوان یکی از نوع‌های پروتئینی، می‌تواند باعث افزایش تعداد سلول‌های سفید خون در بدن شود. سلول‌های سفید خون نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن دارند و با تشکیل پادتن‌های مختلف، به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کنند. بنابراین، مصرف پروتئین وی ایزوله می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و برای مبارزه با بیماری‌ها به شکل مناسبی به بدن کمک کند.

کاربرد کنسانتره و ایزوله پروتئین آب پنیر در صنایع غذایی:

• به عنوان پرکننده و برای بهبود ارزش تغذیه‌­ای فرآورده‌­های غذایی
• غنی کردن فراورده‌های ذرت و غنی کردن شیرینی‌ها
• در تولید پایدار کننده­‌های ماست و پنیر به منظور افزایش ماده خشک محصول
• غنی ­کننده در تولید ماکارونی، چاشنی، پودینگ، بستنی و پنیر
• تولید شیرخشک نوزادان و یا شیر نوزاد بازسازی شده
• در تولید فرآورده‌­های گوشتی برای بالا بردن پروتئین محصول و همچنین به عنوان اتصال دهنده (Binder)
• کاهش بیاتی نان

بررسی اثرات جانبی مصرف پروتئین وی ایزوله بر سلامتی

پروتئین وی ایزوله یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های پروتئینی برای بدن سازان و ورزشکاران است. این نوع پروتئین، یک پروتئین با کیفیت بالا و با ارزش بیولوژیکی بالاست که تقریباً خالص است و دارای کمترین میزان چربی، کربوهیدرات و لاکتوز است. با این حال، مصرف پروتئین وی ایزوله همراه با اثرات جانبی ناخوشایندی نیز همراه است. برخی از این اثرات جانبی شامل گاز و بلند شدن فشار خون، دیابت، نفخ شکم و اختلالات گوارشی می‌باشد.

همچنین، مصرف زیاد پروتئین وی ایزوله می‌تواند به بروز مشکلات کلیوی منجر شود. برای کسانی که دارای مشکل کلیوی هستند، مصرف پروتئین وی ایزوله توصیه نمی‌شود. در کل، بهترین راه برای مصرف پروتئین، مصرف یک ترکیب مناسب از منابع مختلف پروتئینی از جمله ماهی، گوشت، تخم مرغ، لبنیات و سبزیجات است.