پودر سفیده تخم مرغ یا پروتئین وی؟ بررسی مقدار پروتئین و…

برای بدنسازی و پرورش اندام، دو مکمل پودر سفیده تخم مرغ و پروتئین وی از محصئلات محبوب و اثر گذار در رشد عضلات و ترمیم بافت های آسیب دیده هستند. در این مقاله پودر سفیده تخم مرغ یا پروتئین وی را از نظر مقدار پروتئین، اثر گذاری و… مقایسه میکنیم و فواید و عوارض هر کدام را میبینیم.

مطالبی که در ادامه میخوانید برگرفته از مارک جی. میلر از دانشگاه میسور است که درباره مقایشه پودر سفیده تخم مرغ و پروتئین وی تحقیقاتی را ارئه داده است

پودر سفیده تخم مرغ یا پروتئین وی؟

ابتدا به بررسی هر کدام ازین مکمل ها میپردازیم و سپس فواید، نکات مصرف، مقدار مصرف و… را میبینیم.

۱. پودر سفیده تخم مرغ:

در باب مقایسه پودر سفیده تخم مرغ با پروتئین وی؛ ابتدا مکمل آلبومین یا همان پودر سفیده تخم مرغ را بررسی میکنیم.

این محصول دارای اسید آمینه های بسیار با کیفیت است و همچنین منبع غنی از ویتامین هایی مثل A، D، E و B۱۲، اسید‌های چرب اشباع و غیراشباع، مواد معدنی از جمله آهن، روی و سلنیوم است.

در مکمل آلبومین با روش های مختلف؛ کلسترول و چربی های غیر مفید تخم مرغ جدا شده اند و نگرانی بابت این مورد وجود ندارد.

همچنین پودر سفیده تخم مرغ باعث کاهش چربی بدن از راه هایی مثل کاهش اشتها کاذب میشود.

به طور کلی این محصول فوایدی چون کمک به رشد سریع عضلات، ریکاوری بهتر، کاهش توده چربی، تقویت سیستم ایمنی و… را در بر دارد.

بسیاری از افراد نیز به پروتئین های شیر یا قند شیر حساسیت دارند که این مکمل گزینه مناسبی برای این افراد است.

برای مشاهده قیمت و خرید پودر سفیده تخم مرغ کلیک کنید.

۲. پروتئین وی:

اط طرفی پروتئین وی یکی از با کیفیت ترین مکمل های پروتئینی مورد مصرف بدنسازان است. این پروتئین با فرایند های مختلف از شیر تهیه میشود و دارای سطح بالایی از آمینواسید های باکیفیت است.

از دیگر مزیت های پروتئین وی که باید برای در مقایسه پودر سفیده تخم مرغ یا پروتئین وی به آن توجه کنید سرعت جذب بالای این پروتئین است.

فواید پروتئین وی به صورت خلاصه موارد زیر هستند:

پودر سفیده تخم مرغ نسبت به پروتئین وی چه مزیت هایی دارد؟

مصرف پودر سفیده تخم مرغ نسبت به پروتئین وی از چند جهت ممکن است برای شما مناسب تر باشد:

۱. استفاده در غذا‌ها و نوشیدنی‌ها: پودر تخم مرغ معمولاً ملایمتر و طعم متعادل‌تری نسبت به پروتئین وی دارد که می‌تواند در طعم دادن به غذا‌ها و نوشیدنی‌ها مفید باشد. این ویژگی باعث می‌شود تا پودر تخم مرغ به عنوان یک مکمل تغذیه چندمنظوره در مخلوط‌ها، شیک‌ها، کیک‌ها، پنکیک‌ها و غذا‌های دیگر مورد استفاده قرار گیرد.

۲. تنوع رژیم غذایی: استفاده از پودر تخم مرغ می‌تواند به دلیل وجود ویتأمین‌ ها و مواد مغذی دیگر در تخم مرغ، به تنوع غذایی کمک کند. این امر به شما امکان میدهد که از منابع مختلفی از پروتئین و مواد مغذی استفاده کنید و تنوع رژیم غذایی خود را افزایش دهید.

۳. سازگاری با رژیم‌های خاص: برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دنبال می‌کنند مانند رژیم کم کربوهیدرات یا رژیم پر از پروتئین، استفاده از پودر تخم مرغ ممکن است بهترین گزینه باشد. زیرا تخم مرغ به طور طبیعی فقط حاوی اندکی کربوهیدرات است و می‌تواند با رژیم‌های مختلف سازگاری بیشتری داشته باشد.

۴. هزینه‌ی مصرف: ممکن است پودر تخم مرغ از نظر هزینه مقرون به صرفه‌تر از پروتئین وی باشد. زیرا تخم مرغ به صورت طبیعی و در دسترس است و معمولاً با قیمتی مقرون به صرفه قابل دسترس است. از طرف دیگر، پروتئین وی معمولاً به عنوان یک مکمل تولید می‌شود که ممکن است قیمت بالاتری داشته باشد.

۵. مواد افزودنی: برخی از پودر‌های پروتئین وی حاوی مواد افزودنی مانند شیره‌های قندی، رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند. اگر به دنبال یک محصول طبیعی و خالص هستید، پودر سفیده تخم مرغ ممکن است گزینه‌ی بهتری باشد.

به طور کلی، هر دو پودر سفیده تخم مرغ و پروتئین وی می‌توانند بخشی از رژیم غذایی سالم و متنوع شما باشند. اما تصمیم نهایی بستگی به نیاز‌ها، سلیقه‌ها، و اهداف شخصی شما دارد.

مقالات مرتبط:

پودر سفیده تخم مرغ چیست؟ | فواید و تاثیر آن در بدنسازی

روش های مصرف پودر آلبومین:

تأثیر پودر سفیده تخم مرغ:

این وعده غذایی به عنوان یک منبع پروتئینی قدرتمند، تأثیرات متعددی بر روی سلامت و ورزشکاران دارد:

مطالبی که در ادا میخوانید از تحقیقات خوزه آنتونیو  از دانشگاه فلوریدا است که در باره مقایسه این دو انجام داده است

۱. افزایش عملکرد ورزش: مصرف این وعده غذایی می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند، زیرا پروتئین‌های موجود در آن به بازسازی و ترمیم عضلات پس از تمرینات بدنی کمک می‌کنند. علاوه بر این، پروتئین‌های آن باعث افزایش قدرت و استقامت عضلات می‌شوند.

۲. حفظ و افزایش جرم عضلانی: این وعده غذایی حاوی اسید‌های آمینه مهمی است که برای سنتز پروتئین‌ها و رشد عضلات ضروری هستند. مصرف منظم آن می‌تواند به حفظ و افزایش جرم عضلانی کمک کند.

۳. بهبود بازیافت ورزشی: پروتئین‌های موجود در این وعده غذایی  سرعت بازیافت عضلانی را افزایش می‌دهند. این امر به ورزشکاران کمک می‌کند تا بلافاصله پس از تمرینات بدنی، عضلات خود را بازسازی کنند و آمادگی برای تمرینات بعدی را بهبود بخشند.

۴. پشتیبانی از سلامت استخوان: این وعده غذایی حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. مصرف این پودر می‌تواند به پیشگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با استخوان‌ها مانند اوستئوپروز کمک کند.

۵. تأمین اسید‌های آمینه ضروری: این وعده غذایی حاوی اسید‌های آمینه ضروری مانند لوسین، ایزولوسین و والین است که برای سنتز پروتئین‌ها و بازسازی عضلات بسیار حیاتی هستند.

به طور کلی، مصرف این وعده غذایی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و اسید‌های آمینه می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی، حفظ سلامت عضلات و استخوان‌ها، و بهبود بازیافت بعد از تمرینات بدنی کمک کند.

پودر سفیده تخم مرغ چقدر پروتئین دارد؟

این ماده غذایی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین شناخته می‌شود. مقدار پروتئین موجود در این ماده غذایی بستگی به فرایند تهیه و نوع محصول دارد. به طور معمول، در هر ۱۰۰ گرم این ماده غذایی ، میزان پروتئین حدوداً بین ۲۵ تا ۳۵ گرم قرار دارد. این مقدار پروتئین می‌تواند بر اساس تولیدکننده، روش تهیه، و شرایط دیگر متغیر باشد. اما به طور کلی، این ماده غذایی به دلیل حاوی این مقدار بالای پروتئین، یک گزینه عالی برای افزایش مصرف پروتئین در رژیم غذایی است.

با توجه به فرایند تولید و پخت تخم مرغ، این ماده غذایی دارای مقادیر مختلفی از پروتئین است که می‌تواند بر اساس نوع و فرایند تهیه متفاوت باشد. در اینجا به بررسی مقادیر پروتئین موجود در دو نوع اصلی این وعده غذایی ، یعنی پودر سفیده تخم مرغ خام و پودر سفیده تخم مرغ پخته، می‌پردازم:

۱.پودر سفیده تخم مرغ خام:

پودر سفیده تخم مرغ خام معمولاً دارای مقدار بالایی از پروتئین است، زیرا در این نوع پودر، تخم مرغ‌ها بدون پخته شدن خشک می‌شوند.

معمولاً در هر ۱۰۰ گرم پودر سفیده تخم مرغ خام، میزان پروتئین حدوداً ۳۰ تا ۴۰ گرم است. این مقدار بالای پروتئین آن را به یک منبع ارزشمند از مواد غذایی برای افرادی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین هستند، تبدیل می‌کند.

۲.پودر سفیده تخم مرغ پخته:

پودر سفیده تخم مرغ پخته که پس از پخته شدن و خشک شدن تخم مرغ‌ها تولید می‌شود، نسبت به پودر سفیده تخم مرغ خام کمی کمتر پروتئین دارد.

معمولاً در هر ۱۰۰ گرم پودر سفیده تخم مرغ پخته، میزان پروتئین حدوداً ۲۶ تا ۳۶ گرم است، که این مقدار کمی کمتر از پودر سفیده تخم مرغ خام است.

با این حال، مقادیر دقیق پروتئین در هر نوع این ماده غذایی ممکن است بسته به شرایط و فرایند تولید متفاوت باشد. اما به طور کلی، هر دو نوع این ماده غذایی به عنوان یک منبع معتبر و قابل توجه از پروتئین در تغذیه مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مقالات مفید:

پودر سفیده تخم مرغ برای بدنسازی (آلبومین) | مزایا، عوارض و نحوه مصرف

پروتئین‌های مهم موجود در پودر سفیده تخم مرغ:

پروتئین‌های موجود در این ماده غذایی شامل انواع مختلفی از اسید‌های آمینه هستند که برای ساختار و عملکرد سلول‌ها و بافت‌های بدن بسیار حیاتی هستند. برخی از مهم‌ترین پروتئین‌های موجود در این ماده غذایی عبارتند از:

۱.پروتئین Ovalbumin البومین:

– البومین یکی از اصلی‌ترین پروتئین‌های تخم مرغ است که حدود ۵۴% از کل پروتئین‌های تخم مرغ را تشکیل می‌دهد.

– این پروتئین دارای ویژگی‌های ژله‌ای و پیوستگی محلول‌های آبی است و در تهیه محصولات نظیر مایونز، پخت کیک و بیسکوییت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۲. پروتئین (Ovotransferrin):

این پروتئین معمولاً به عنوان فعال‌ترین ضدعفونی‌کننده طبیعی موجود در تخم مرغ شناخته می‌شود.

– Ovotransferrin دارای ویژگی‌های ضدباکتریایی و ضدویروسی است و در تولید محصولات غذایی که نیاز به حفظ از بین بردن میکروب‌ها دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۳.پروتئین( Lysozyme):

این پروتئین نیز دارای خواص ضدباکتریایی است و معمولاً در تولید مواد غذایی که به دلیل مواد خامی که استفاده می‌شود، ممکن است میکروب‌ها به آن وارد شوند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

– Lysozyme در تولید فراورده‌های لبنی، آبمیوه‌ها و سایر محصولات غذایی کاربرد دارد.

۴. پروتئین (Ovomucoid):

این پروتئین دارای ویژگی‌های ضد‌التهابی است و معمولاً در تهیه محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این پروتئین‌ها به عنوان بخشی از این ماده غذایی ، علاوه بر افزایش مقدار پروتئین در رژیم غذایی، به ارتقای سلامتی و کیفیت محصولات غذایی کمک می‌کنند.

اهمیت پودر سفیده تخم مرغ در بدنسازی:

این ماده غذایی به عنوان یک منبع پروتئین بسیار ارزشمند و مغذی، در بدنسازی اهمیت بسیاری دارد. در زیر به برخی از خواص این پودر در بدنسازی اشاره می‌کنم:

۱.افزایش مصرف پروتئین:

این ماده غذایی دارای مقدار بالایی از پروتئین است که برای رشد و تعمیر عضلات بسیار مهم است. مصرف مقادیر مناسب از این پودر می‌تواند به بدنسازان کمک کند تا پروتئین مورد نیاز برای تقویت عضلات را بدست آورند.

۲. تقویت عضلات:

پروتئین‌های موجود در این ماده غذایی برای ترمیم و تقویت عضلات بسیار مفید هستند. با مصرف منظم این پودر، عضلات پس از تمرینات ورزشی سریع‌تر بازسازی می‌شوند و رشد می‌کنند.

۳.تأمین انرژی:

این ماده غذایی حاوی مقادیر مناسبی از اسید‌های آمینه و سایر مواد مغذی است که به بدنسازان کمک می‌کند انرژی لازم برای تمرینات سنگین و فعالیت‌های ورزشی را تأمین کنند.

۴.حفظ وزن و کنترل اشتها:

مصرف پروتئین‌های کافی مانند آن‌هایی که در این ماده غذایی وجود دارند، می‌تواند به کنترل اشتها کمک کرده و حفظ وزن بدن را تسهیل کند. این امر برای بدنسازانی که به دنبال افزایش عضلات و حفظ وزن مناسب هستند، بسیار مهم است.

۵.تسهیل در مصرف:

این ماده غذایی به دلیل شکل خشک خود، به راحتی قابل میکس با مایعات مختلف مانند آب، شیر، یا عصاره‌های میوه و سبزیجات است. این ویژگی آن را به یک منبع آسان و مؤثر از پروتئین برای بدنسازان تبدیل می‌کند.

با این توضیحات، مشخص است که این ماده غذایی یک ابزار مؤثر و مفید برای بدنسازان است که به تقویت عضلات، افزایش مصرف پروتئین، و کنترل وزن کمک می‌کند. با این حال، همواره بهتر است مصرف آن را با راهنمایی متخصصان و توجه به نیاز‌های شخصی خود هماهنگ کنید.

نقش پودر سفیده تخم مرغ در افزایش وزن و حجم:

پودر سفیده تخمه مرغ، معمولاً به عنوان یکی از مکمل‌های غذایی برای رژیم غذایی ورزشکاران و بدنسازان مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما به طور کلی، مصرف پودر سفیده تخمه مرغ برای چاقی نیز می‌تواند به خوبی کمک‌کننده باشد. برخی از فواید احتمالی پودر سفیده تخمه مرغ برای چاقی عبارتند از:

۱. کاهش اشتها: پروتئین‌های موجود در تخم مرغ، از جمله پروتئین‌های سفیده تخمه مرغ، می‌توانند فراهم‌کننده احساس اشباع و سیری طولانی مدت باشند. این موضوع می‌تواند باعث کاهش نیاز به خوردن بیشتر غذا در روز شود که ممکن است در کنترل وزن مفید باشد.

۲. افزایش متابولیسم: مصرف پروتئینی همراه با تمرینات فیزیکی می‌تواند باعث تقویت عضلات و افزایش متابولیسم بدن شود. این موضوع می‌تواند باعث سوختن بیشتر چربی‌ها در بدن شود و در نتیجه، به کنترل وزن کمک کند.

۳. افزایش سطح انرژی: پروتئین‌های موجود در تخم مرغ، می‌توانند در تأمین انرژی لازم برای مواجهه با روز‌های پرتلاطم کمک کنند. این موضوع می‌تواند باعث افزایش سطح انرژی در بدن شود و انجام فعالیت‌های روزمره را راحت‌تر کند.

۴. حمایت از بهبود سلامتی عمومی: تخم مرغ، به طور کلی، شامل ویتأمین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که باعث حمایت از سلامتی عمومی بدن و تقویت سیستم ایمنی می‌شود. این موضوع می‌تواند باعث آمادگی شدید بدن برای ورزش و افزایش توانایی بدن در مواجهه با تمرینات ورزشی شود.

بنابراین، مصرف پودر سفیده تخمه مرغ برای چاقی می‌تواند مفید باشد. با این حال، باید توجه داشت که مصرف هرگونه مکمل غذایی باید با توجه به وضعیت سلامتی فرد و توصیه‌ی پزشک یا متخصص تغذیه در نظر گرفته شود.

چه زمانی پودر سفیده تخم مرغ را مصرف کنیم تا تأثیر بیشتری در افزایش حجم داشته باشد؟

بهترین زمان مصرف این ماده غذایی برای افزایش وزن و چاقی، به عنوان تقویت‌کننده پروتئینی در دستور غذایی خود، به ویژه در روز‌هایی که تمرین بدنسازی انجام می‌دهید، می‌تواند مؤثر باشد. در زیر زمان‌هایی که می‌توانید این ماده غذایی را مصرف کنید، آورده شده است:

۱. پس از تمرین:

بهترین زمان مصرف این ماده غذایی پس از انجام تمرینات بدنسازی یا ورزشی است. در این زمان، عضلات نیاز به تغذیه و بازسازی دارند و پروتئین‌ها به عنوان سازنده اصلی عضلات مورد نیاز هستند. این ماده غذایی را می‌توانید به شیک یا نوشیدنی پروتئینی خود اضافه کنید.

۲. صبحانه یا میان‌ وعده:

مصرف این ماده غذایی برای چاقی در صبحانه یا میان‌وعده نیز می‌تواند مفید باشد. اینکه آیا باید صبحانه باشد یا میان‌وعده، به ترجیح‌های شخصی شما و برنامه روزانه‌تان بستگی دارد.

۳. قبل از خواب:

برخی ممکن است مصرف این ماده غذایی را قبل از خواب در دستور غذایی خود قرار دهند. این می‌تواند به تأمین پروتئین در طول شب و درخواب کمک کند.

مقاله بهترین زمان مصرف مکمل های بدنسازی را بخوانید.

مقدار مناسب مصرف پودر سفیده تخم مرغ در هر وعده:

میزان مناسب مصرف این وعده غذایی در روز به عوامل مختلفی از جمله وزن، فعالیت‌های روزانه، هدف از مصرف و وضعیت سلامتی شما بستگی دارد. اما در کل، متخصصان تغذیه معمولاً توصیه می‌کنند که مصرف پروتئین در هر وعده غذایی حدود ۲۰-۳۰ گرم باشد.

بنابراین، برای تعیین میزان مناسب مصرف این وعده غذایی ، می‌توانید این میزان را به عنوان یک منبع پروتئینی در وعده‌های غذایی خود در نظر بگیرید. به عنوان مثال، اگر هدفتان روزانه مصرف پروتئین در هر وعده ۳۰ گرم است، می‌توانید یک قاشق غذاخوری این وعده غذایی را به شیک، سوپ، سالاد یا غذا‌های پخته اضافه کنید.

به همین دلیل، پیشنهاد می‌شود قبل از شروع به مصرف این وعده غذایی یا هر مکمل غذایی دیگری، با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید تا میزان مناسب برای شما تعیین شود. این مهم است به ویژه اگر شما دارای مشکلات سلامتی یا نیاز‌های ویژه‌ای مانند ورزشکاران یا بارداری هستید.

چند وعده میتوان در روز از پودر سفیده تخم مرغ استفاده کرد؟

تعداد وعده‌های مصرف این وعده غذایی در روز بستگی به نیاز‌های پروتئینی و اهداف شخص می‌تواند متفاوت باشد. اما به طور کلی، معمولاً از یک تا دو وعده از این پودر در روز می‌توان استفاده کرد.

اگر هدفتان افزایش مصرف پروتئین و سازگاری با یک برنامه تغذیه متوازن و کم‌کربوهیدرات باشد، ممکن است در هر وعده از روز از این وعده غذایی استفاده کنید. اما اگر نیاز به مصرف پروتئین بیشتری دارید، می‌توانید از مقدار بیشتری در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید.

به هر حال، مهم است که مصرف این وعده غذایی را با سایر منابع پروتئینی متنوع مثل گوشت، ماهی، حبوبات، سویا و محصولات لبنی ترکیب کرده و در یک برنامه غذایی متوازن قرار دهید. همچنین، قبل از اضافه کردن این وعده غذایی به رژیم خود، بهتر است با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید تا مقدار مناسب برای شما تعیین شود.

عوارض مصرف بیش از حد پودر سفیده تخم مرغ:

مصرف بیش از حد این وعده غذایی ممکن است به برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. در زیر تأثیرات مصرف بیش از حد این ماده را می‌توانید بیابید:

۱. اضافه وزن: مصرف بیش از حد پودر سفیده تخم مرغ، مانند هر منبع پروتئینی دیگری، می‌تواند به مصرف اضافی کالری منجر شود که در نتیجه ممکن است به افزایش وزن و چاقی منجر شود.

۲. اختلال در گوارش: مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند اسهال، یبوست یا مشکلات معده شود.

۳. افزایش سطح کلسترول: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد که ممکن است به مشکلات قلبی و عروقی منجر شود.

۴. بار سنگین بر کلیه: مصرف بیش از حد این وعده غذایی می‌تواند بار سنگین بر کلیه قرار دهد و در موارد شدید ممکن است باعث ایجاد مشکلات کلیه شود.

۵. افزایش ریسک بروز بیماری‌های مزمن: مصرف بیش از حد این وعده غذایی، به ویژه از منابع حیوانی، ممکن است ریسک بروز بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و عروقی، و سرطان را افزایش دهد.

بهتر است مقدار مصرف این وعده غذایی و سایر منابع پروتئینی را با توجه به نیاز‌های خود و توصیه‌های متخصص تغذیه تنظیم کنید و مصرف آن را به حد معقولی محدود کنید.