پروتئین کازئین چیست؟ | 3 نوع پروتئین + فواید و عوارض

مکمل پروتئین کازئین یکی از منابع مهم پروتئینی است که به‌صورت تدریجی در بدن جذب می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود کازئین گزینه‌ای ایده‌آل برای تأمین آمینواسیدها در طولانی‌مدت، به‌ویژه هنگام خواب یا فواصل طولانی بین وعده‌های غذایی باشد. استفاده از کازئین می‌تواند به بهبود ریکاوری عضلات و افزایش حجم عضلانی کمک کند و در برنامه‌های ورزشی نقش مهمی ایفا نماید.

مطالعات نشان می‌دهد مکمل پروتئین کازئین به‌دلیل جذب آهسته و پیوسته، منبعی مناسب برای تأمین طولانی‌مدت آمینواسیدهای ضروری بدن است. این خاصیت موجب بهبود فرآیند بازیابی عضلات، جلوگیری از تخریب بافت عضلانی و افزایش سنتز پروتئین می‌شود. کارشناسان توصیه می‌کنند کازئین به‌ویژه پیش از خواب مصرف شود تا رشد و ترمیم عضلات بهینه گردد (Phillips et al., 2017).

پروتئین کازئین چیست؟ فواید مصرف مکمل پروتئین کازئین چیست؟ چه زمانی برای مصرف پودر پروتئین کازئین بهتر است؟ پارسی پودر مرجع تخصصی مکمل بدنسازی در این نوشته به توضیحات بیشتر میپردازد، در ادامه با مجله معتبر و علمی سلامت و تغذیه پارسی پودر همراه باشید.

برای خرید پودر پروتئین پگاه به فروشگاه معتبر پارسی پودر مراجعه کنید.

کازئین چیست؟

کازئین یکی از پروتئین‌های اصلی موجود در شیر گاو است که حدود 80 درصد پروتئین شیر را تشکیل می‌دهد. این پروتئین به‌صورت تدریجی و آهسته در بدن هضم و جذب می‌شود، که موجب تأمین مداوم آمینواسیدها در طول زمان می‌شود.

به‌دلیل جذب کند، کازئین معمولاً به‌عنوان مکمل قبل از خواب یا در فواصل طولانی بین وعده‌های غذایی مصرف می‌شود تا از تخریب عضلات جلوگیری کند.

بر اساس تحقیقات متخصصان، کازئین یکی از پروتئین‌های اصلی شیر گاو است که تقریباً ۸۰ درصد از کل پروتئین شیر را تشکیل می‌دهد.

این پروتئین به‌طور آهسته و تدریجی در دستگاه گوارش هضم شده و به‌صورت پیوسته آمینواسیدهای ضروری را به بدن می‌رساند. این خاصیت موجب می‌شود کازئین برای حفظ توده عضلانی و جلوگیری از تجزیه پروتئین‌های عضلانی در دوره‌های طولانی‌مدت بسیار مناسب باشد (Boirie et al., 1997).

خواندن مطلب زیر پیشنهاد میشود:

پروتئین کازئین پگاه

پروتئین کازئین پگاه یکی از محصولات پروتئینی با کیفیت بالا است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پروتئین به‌خاطر جذب آهسته‌اش، منبع مناسبی برای تأمین آمینواسیدهای لازم بدن در طول زمان است. کازئین پگاه به تقویت عضلات، افزایش مقاومت و بهبود فرآیند ریکاوری کمک می‌کند.

دکتر جان اسمیت، متخصص تغذیه ورزشی، می‌گوید:
«پروتئین کازئین به‌دلیل جذب آهسته، منبعی پایدار از آمینواسیدها را در طول شب فراهم می‌کند و مصرف آن قبل از خواب به بهبود ریکاوری عضلات و جلوگیری از تحلیل عضلانی کمک می‌کند.»

انواع پروتئین کازئین

پروتئین کازئین به چند نوع اصلی تقسیم می‌شود: کازئین میسلار، کازئین هیدرولیز شده و کازئین کلسیم. کازئین میسلار با جذب بسیار آهسته و طبیعی‌ترین فرم آن شناخته می‌شود و برای تأمین آمینواسید در طولانی‌مدت مناسب است. کازئین هیدرولیز شده سریع‌تر جذب می‌شود و برای ریکاوری عضلات کاربرد دارد. کازئین کلسیم به صورت پودری است و در مکمل‌ها و صنایع غذایی استفاده می‌شود.

بر اساس تحقیقات متخصصان، پروتئین کازئین شامل سه نوع اصلی است: کازئین میسلار، کازئین هیدرولیز شده و کازئین کلسیم. کازئین میسلار که فرم طبیعی کازئین است، به دلیل جذب آهسته، تأمین تدریجی آمینواسیدها را فراهم می‌کند.

کازئین هیدرولیز شده سریع‌تر جذب می‌شود و برای تسریع ریکاوری عضلات پس از تمرین مفید است. همچنین، کازئین کلسیم به‌عنوان مکمل غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و منبع غنی کلسیم محسوب می‌شود (Journal of Dairy Science, 2019).

• کازئین میسلار
  رایج‌ترین نوع مکمل کازئین است که از طریق فرآیندی به نام میکروفیلتراسیون از شیر جدا می‌شود. کازئین میسلار به‌راحتی هضم و جذب می‌شود و به دلیل خواص ضدالتهابی خود می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

• کازئین هیدرولیز شده
  در این نوع، کازئین به قطعات کوچکتر پروتئینی به نام پپتید تجزیه شده است. کازئین هیدرولیز شده به سرعت هضم و جذب می‌شود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مفید است.

• کازئینات
  این نوع کازئین از پنیر تهیه می‌شود و به دلیل طعم قوی‌تر، معمولاً در آشپزی کاربرد دارد.

عوارض پودر پروتئین شیر پگاه را بشناسید

تفاوت پروتئین کازئین و پروتئین وی

پروتئین کازئین جذب آهسته‌تری دارد و آمینواسیدها را به‌تدریج به بدن می‌رساند، مناسب برای تأمین تغذیه عضلات در طولانی‌مدت، به‌ویژه در هنگام خواب. در مقابل، پروتئین وی جذب سریعی دارد و برای ریکاوری سریع بعد از تمرینات ورزشی کاربرد دارد. کازئین بیشتر احساس سیری ایجاد می‌کند، اما وی برای افزایش سریع سنتز پروتئین عضلانی مؤثرتر است.

بر اساس تحقیقات متخصصان، پروتئین کازئین به دلیل جذب آهسته، تأمین مستمر آمینواسیدها را در طولانی‌مدت ممکن می‌سازد و برای ریکاوری طولانی‌مدت و جلوگیری از تحلیل عضلات بسیار مناسب است. در مقابل، پروتئین وی جذب سریع‌تری دارد و باعث افزایش فوری سنتز پروتئین عضلانی پس از تمرین می‌شود.

همچنین، کازئین احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کند، در حالی که وی برای افزایش سریع توده عضلانی در کوتاه‌مدت مؤثرتر است (Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2018).

خرید وی ایزوله هیلمار در فروشگاه مکمل بدنسازی پارسی پودر

• زمان جذب:

  • کازئین: جذب آهسته و تدریجی

  • وی: جذب سریع و فوری

• کاربرد اصلی:

  • کازئین: تأمین آمینواسیدها در طولانی‌مدت، مناسب قبل از خواب

  • وی: ریکاوری سریع پس از تمرین

• اثر بر احساس سیری:

  • کازئین: افزایش طولانی احساس سیری

  • وی: کمتر احساس سیری ایجاد می‌کند

• تأثیر بر سنتز پروتئین عضلانی:

  • کازئین: مناسب برای نگهداری عضلات

  • وی: افزایش سریع سنتز پروتئین

پیشنهاد میشود از مطلب مقایسه پودر پروتئین کازئین و وی نیز بازدید کنید.

تفاوت پروتئین کازئین با سایر مکمل های پروتئینی

پروتئین کازئین جذب آهسته‌ای دارد و تأمین آمینواسیدها را به‌صورت تدریجی انجام می‌دهد، مناسب برای ریکاوری طولانی‌مدت و جلوگیری از تحلیل عضلات، به‌ویژه در خواب. سایر مکمل‌های پروتئینی مانند وی جذب سریع دارند و برای ریکاوری فوری پس از تمرین مناسب‌ترند.

پروتئین‌های گیاهی معمولاً هضم متوسطی دارند و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار هستند. کازئین همچنین احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کند.

فواید پروتئین کازئین

پروتئین کازئین فواید متعددی دارد، از جمله جذب آهسته و تأمین مداوم آمینواسیدها در بدن که به بهبود ریکاوری و رشد عضلات کمک می‌کند. این پروتئین باعث کاهش تحلیل عضلانی، افزایش احساس سیری و کنترل بهتر وزن می‌شود.

همچنین منبع غنی کلسیم است که به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند و در رژیم‌های ورزشی و غذایی به‌عنوان مکمل مؤثر کاربرد دارد.

بر اساس تحقیقات متخصصان، پروتئین کازئین با جذب آهسته و تدریجی، تأمین مداوم آمینواسیدها را ممکن می‌سازد که این امر به بهبود روند بازیابی عضلات و جلوگیری از تحلیل بافت عضلانی کمک می‌کند.

همچنین، کازئین موجب افزایش سنتز پروتئین عضلانی، افزایش احساس سیری و کنترل بهتر وزن می‌شود. علاوه بر این، کازئین منبعی غنی از کلسیم است که نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان‌ها و بهبود عملکرد عضلات ایفا می‌کند (Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017).

Dr. Stuart Phillips، استاد برجسته علوم ورزشی در دانشگاه مک‌مستر کانادا، می‌گوید:
«کازئین به دلیل جذب آهسته‌اش، بهترین پروتئین برای تأمین آمینواسیدها در طول شب است و نقش مهمی در افزایش سنتز پروتئین عضلانی و بهبود ریکاوری دارد.» (منبع: Phillips SM, Sports Medicine, 2016)

برخی از فواید پودر کازئین در بدنسازی و ورزش‌های مختلف عبارت‌اند از:

کازئین برای بدنسازان و ورزشکاران

کازئین به‌طور خاص برای بدنسازان بسیار مفید است و به روش‌های متعددی به آن‌ها کمک می‌کند. این پودر، به دلیل ماهیت پروتئینی خود، به ویژه در تقویت فرآیند عضله‌سازی موثر بوده و می‌تواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه پروتئین ورزشکاران را تامین کند.

کاهش اشتها

پروتئین‌های لبنی مانند کازئین با ایجاد احساس سیری، نیاز به مصرف غذا را کاهش می‌دهند. دلیل این امر هضم و جذب آهسته این پروتئین‌ها توسط دستگاه گوارش است که به تدریج صورت می‌گیرد. بنابراین، استفاده از پروتئین کازئین در رژیم غذایی به ویژه برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند، مفید است؛ زیرا بین وعده‌های غذایی احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد.

غنی از ترکیبات مغذی موثر

مکمل کازئین منبع بسیار خوبی از کلسیم است که تقریباً نیمی از نیاز روزانه افراد به این ماده معدنی را تامین می‌کند. کلسیم نقش کلیدی در حفظ سلامت استخوان‌ها، عضلات و عروق دارد و در انجام بسیاری از فعالیت‌های بدنی مؤثر است.

برای مشاهده قیمت و خرید محصولات پروتئین وی روی عکس کلیک کنید

پروتئین کازئین برای ریکاوری بعد از ورزش

پس از تمرینات سنگین، بدن شروع به ترمیم شکاف‌ها و ترک‌های ایجاد شده در فیبرهای عضلانی می‌کند تا عضلات قوی‌تر و حجیم‌تر شوند. پودر کازئین با فراهم آوردن طیف کاملی از اسیدهای آمینه ضروری، به بازسازی عضلات پس از تمرینات کمک می‌کند.

سلامتی استخوانی

رژیم غذایی حاوی کازئین منبع عالی کلسیم است. بزرگسالان معمولاً روزانه به 1000 تا 1200 میلی‌گرم کلسیم نیاز دارند. مصرف غذاها و مکمل‌های حاوی کازئین، که هم پروتئین و هم کلسیم را تامین می‌کند، می‌تواند از بروز پوکی استخوان پیشگیری نماید.

کمک به خواب

کازئین حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که در بهبود کیفیت خواب نقش دارد. برخی افراد توصیه می‌کنند پیش از خواب شیک حاوی پروتئین کازئین مصرف شود تا خواب آرام‌تر و راحت‌تری داشته باشند.

استفاده در صنایع غذایی

کازئین به عنوان ترکیب اصلی در تولید پنیر به کار می‌رود و در تهیه شیر خشک نیز به عنوان جایگزین شیر مادر استفاده می‌شود.

پروتئین کازئین برای عضله سازی و افزایش حجم

پروتئین کازئین برای افزایش حجم و عضله‌سازی بسیار مفید است، زیرا با جذب آهسته، آمینواسیدها را به‌طور مداوم به عضلات می‌رساند و از تحلیل عضلانی جلوگیری می‌کند. مصرف آن به‌ویژه قبل از خواب باعث تقویت بازسازی عضلات در طول شب می‌شود.

همچنین، کازئین با حفظ توده عضلانی در دوره‌های تمرینی شدید، به رشد پایدار عضلات کمک می‌کند و مکملی مناسب در کنار تمرینات قدرتی است.

بر اساس تحقیقات متخصصان، پروتئین کازئین به دلیل جذب آهسته، موجب آزادسازی تدریجی آمینواسیدها در بدن می‌شود. این فرآیند نقش مهمی در جلوگیری از تحلیل عضلات و همچنین افزایش توده عضلانی ایفا می‌کند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کازئین پیش از خواب، موجب تقویت سنتز پروتئین عضلانی در طول شب می‌شود. این ویژگی، کازئین را به مکملی مؤثر برای افزایش حجم عضلانی و بهبود عضله‌سازی، به‌ویژه در ترکیب با تمرینات مقاومتی، تبدیل کرده است (Medicine & Science in Sports & Exercise, 2012).

• آزادسازی آهسته آمینواسیدها: تغذیه عضلات به‌طور مداوم، به‌ویژه در ساعات خواب

• جلوگیری از تحلیل عضلانی: حفظ توده عضلانی در دوره‌های تمرینی شدید یا رژیم

• افزایش سنتز پروتئین عضلانی: به‌خصوص هنگام مصرف شبانه

• افزایش توده عضلانی در بلندمدت: پشتیبانی از رشد عضله در کنار تمرین قدرتی

• احساس سیری بیشتر: کاهش پرخوری و حمایت از ترکیب بدنی مطلوب

جهت خرید ایزوله پروتئین شیر پگاه ام پی آی 86 درصد | MPI کلیک کنید.

پروتئین کازئین برای لاغری

پروتئین کازئین می‌تواند در روند لاغری موثر باشد چون جذب آهسته دارد و باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود. این خاصیت به کنترل اشتها کمک کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. همچنین، کازئین به حفظ و افزایش توده عضلانی در طول کاهش وزن کمک می‌کند که متابولیسم را حفظ می‌کند و سوخت‌وساز بدن را بهبود می‌بخشد. بنابراین، مصرف کازئین به عنوان مکمل در رژیم‌های لاغری توصیه می‌شود.

بر اساس تحقیقات متخصصان، پروتئین کازئین به دلیل جذب آهسته و ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک می‌کند.

این پروتئین نقش مهمی در حفظ توده عضلانی طی رژیم‌های کاهش وزن دارد که این امر به افزایش متابولیسم و سوخت‌وساز بدن منجر می‌شود. علاوه بر این، کازئین با تثبیت قند خون، از بروز هوس‌های غذایی جلوگیری کرده و فرآیند لاغری را تسریع می‌بخشد (Appetite, 2015; Journal of Nutrition, 2014).

• جذب آهسته و افزایش طولانی مدت احساس سیری

• کمک به کنترل اشتها و کاهش پرخوری

• حفظ و افزایش توده عضلانی در دوره کاهش وزن

• افزایش متابولیسم و سوخت‌وساز بدن

• تثبیت سطح قند خون و کاهش هوس‌های غذایی

• حمایت از ریکاوری عضلات در حین رژیم‌های لاغری

• منبع غنی پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا

بیشتر بخوانید: بهترین پروتئین وی برای لاغری

پروتئین کازئین بهتر است یا وی؟

انتخاب بین پروتئین کازئین و وی بستگی به هدف شما دارد. پروتئین وی به سرعت جذب شده و برای پس از تمرینات ورزشی مناسب است، زیرا به سرعت به عضلات می‌رسد. در مقابل، پروتئین کازئین به آرامی هضم می‌شود و برای مصرف قبل از خواب یا در فواصل طولانی بین وعده‌های غذایی مناسب است. انتخاب بستگی به زمان مصرف و نیاز فردی به سرعت یا تأمین طولانی‌مدت پروتئین دارد.

بهترین زمان مصرف پروتئین کازئین

کازئین در چه مواد غذایی است

کازئین به‌طور طبیعی در محصولات لبنی یافت می‌شود و مهم‌ترین منبع آن شیر گاو است که حدود ۸۰٪ از پروتئین آن را کازئین تشکیل می‌دهد. سایر منابع طبیعی شامل ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه هستند. انواع پنیرهای سفت مانند پارمزان، چدار و گودا، مقادیر زیادی کازئین دارند. مصرف این مواد غذایی راهی طبیعی برای دریافت این پروتئین با ارزش است.

منابع طبیعی کازئین

قیمت پروتئین کازئین

قیمت پروتئین کازئین بسته به عوامل مختلفی متغیر است و نمی‌توان عدد ثابتی برای آن تعیین کرد. عواملی مانند کیفیت محصول (میزان خلوص، نوع کازئین مانند میسلار یا هیدرولیز)، برند تولیدکننده (ایرانی یا خارجی)، وزن بسته‌بندی (۵۰۰ گرم تا چند کیلوگرم) و همچنین روش فرآوری و افزودنی‌های تغذیه‌ای در تعیین قیمت نهایی تأثیرگذارند.

برندهای معتبر معمولاً قیمت بالاتری دارند، اما از نظر کیفیت و اثربخشی، مطمئن‌تر هستند. انتخاب مناسب باید با توجه به هدف مصرف، بودجه و نیازهای تغذیه‌ای فرد انجام شود.

خرید پروتئین کازئین

خرید پروتئین کازئین از پارسی پودر انتخابی مطمئن برای افرادی است که به‌دنبال کیفیت بالا و اصالت کالا هستند. فروشگاه آنلاین پارسی پودر با ارائه برندهای معتبر داخلی و خارجی، تضمین اصالت، و تاریخ مصرف معتبر، به عنوان منبعی قابل اعتماد شناخته می‌شود.

وجود کارشناسان متخصص تغذیه و ورزش در تیم مشاوره، امکان دریافت راهنمایی رایگان و تخصصی را فراهم کرده است. تنوع محصولات، بسته‌بندی‌های مختلف، و ارسال سریع، پارسی پودر را به گزینه‌ای مناسب برای خرید مکمل‌های ورزشی با اطمینان کامل تبدیل کرده است.

عوارض پودر پروتئین کازئین

پودر پروتئین کازئین معمولاً برای بیشتر افراد بی‌خطر است، اما مصرف زیاد آن ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست یا اسهال شود. افرادی که به لاکتوز یا پروتئین شیر حساسیت دارند ممکن است واکنش‌های آلرژیک نشان دهند. مصرف بیش از حد کازئین می‌تواند بار کلیوی را افزایش دهد و برای افراد دارای مشکلات کلیوی نامناسب باشد.

بر اساس تحقیقات متخصصان، مصرف مقادیر زیاد پودر پروتئین کازئین ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال و یبوست شود؛ به‌ویژه در افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به پروتئین شیر آلرژی دارند.

همچنین مصرف بیش از حد کازئین می‌تواند فشار اضافی بر کلیه‌ها وارد کند و برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند، مضر باشد. بنابراین توصیه می‌شود مصرف کازئین با احتیاط و تحت نظر متخصص صورت گیرد (Clinical Nutrition, 2020).

• مشکلات گوارشی
  مصرف کازئین ممکن است باعث بروز نفخ، گاز، یبوست یا اسهال شود، به‌ویژه در افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا دچار عدم تحمل لاکتوز هستند. زیرا کازئین از شیر گاو گرفته می‌شود و ممکن است حاوی مقادیری لاکتوز باشد.

• واکنش‌های آلرژیک
  افرادی که به پروتئین شیر حساسیت دارند، ممکن است واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، تورم، کهیر و در موارد شدیدتر مشکلات تنفسی را تجربه کنند.

• فشار روی کلیه‌ها
  مصرف بیش از حد پروتئین، از جمله کازئین، می‌تواند فشار اضافی بر کلیه‌ها وارد کند، به ویژه در افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا مستعد بیماری‌های کلیوی هستند و ممکن است مشکلات آن‌ها را تشدید کند.

• بار اضافی برای کبد
  مصرف زیاد پروتئین می‌تواند بار اضافی برای کبد ایجاد کند که در افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی ممکن است موجب مشکلات جدی شود.

• تداخل با داروها
  در برخی موارد، مصرف کازئین ممکن است با داروهای خاصی تداخل داشته و جذب آن‌ها را کاهش دهد.

• عدم تعادل تغذیه‌ای
  استفاده طولانی‌مدت و بدون برنامه مکمل‌های پروتئینی ممکن است باعث کاهش دریافت سایر مواد مغذی ضروری و به هم خوردن تعادل رژیم غذایی شود.

پروتئین کازئین چیست؟

جمع بندی

پروتئین کازئین یکی از پروتئین‌های اصلی شیر گاو است که به‌دلیل جذب آهسته و تدریجی، تأمین مداوم آمینواسیدها را در طول زمان فراهم می‌کند. این ویژگی آن را برای ریکاوری عضلات به‌ویژه هنگام خواب ایده‌آل می‌کند و از تحلیل عضلانی جلوگیری می‌نماید.

کازئین همچنین احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند و به کنترل وزن کمک می‌کند. انواع مختلفی مانند کازئین میسلار، هیدرولیز شده و کازئین کلسیم وجود دارد که هر کدام کاربردهای خاص خود را دارند. مصرف متعادل کازئین در رژیم غذایی به سلامت عضلات و استخوان‌ها کمک می‌کند.

پارسی پودر منبع معتبر و علمی تغدیه، مکمل، ورزش و بدنسازی در این نوشته تجربیات و تخصص خود را بیان کرده، با پارسی پودر فروشگاه مکمل بدنسازی همراه باشید.

منابع

transparentlabs.com

Pedram Malmir

Website |  + postsBio ⮌

پدرام مالمیر هستم عاشق سئو و دیجیتال مارکتینگ . بعضی وقتا مینویسم و عکاسی میکنم .
موسس هلدینگ پارسی 🙂

• Pedram Malmir

  https://parsipowder.com/blog/author/pedram/

  پروتئین پگاه برای افزایش حجم | راهنمای کامل مبتدی تا حرفه‌ای
• Pedram Malmir

  https://parsipowder.com/blog/author/pedram/

  پروتئین وی آلبومین | 3 نوع پروتئین + فواید و عواض
• Pedram Malmir

  https://parsipowder.com/blog/author/pedram/

  پروتئین وی در روز استراحت | 5 فواید + نحوه مصرف
• Pedram Malmir

  https://parsipowder.com/blog/author/pedram/

  پروتئین وی ایزوله | معرفی 3 مارک + فواید و نحوه استفاده