توسط : جو دوسر پرک یکی از سالم ترین غلات روی زمین است و هرچه از خواص جو دوسر پرک بگوییم، کم گفته ایم. این دانه های کرم رنگ، بدون گلوتن و منبع عالی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های مهم هستند.
مطالعات نشان می‌دهد که جو و جو دوسر پرک فواید زیادی برای سلامتی دارند و باعث کاهش وزن، افزایش عضله‌سازی، کاهش سطح قند خون و کاهش خطر بیماری قلبی می‌شوند. این مطلب را تا آخر بخوانید تا کالری یک قاشق جئ دوسر پرک را + فواید و… بررسی کنیم.
فهرست مطالب
کالری یک قاشق جو دوسر پرک چقدر است؟
یک قاشق جو دوسر پرک حاوی حدودا 10 کیلو کالری است.
ارزش غذایی کالری و پروتئین یک قاشق جودوسر پرک به شرح زیر است:
انرژی: ۳۸. ۹ کیلوکالری
کربوهیدرات: ۶. ۶۳ گرم
پروتئین: ۱. ۶۹ گرم
چربی: ۰. ۶۹ گرم
فیبر: ۱. ۰۶ گرم
جو دوسر پرک چیست؟
جو دوسر پرک ، نوعی غلات کامل است که با نام علمی Avena sativa شناخته میشود. این محصول، سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است که پختن آن به زمان زیادی نیاز دارد. به همین دلیل، اکثر مردم جو دوسر پرک را به آن ترجیح می‌دهند. جو دوسر پرک بافت نرم‌تری دارد و زودتر پخته میشود.
جو دو سر پرک را معمولاً برای صبحانه به عنوان اوتمیل مصرف می‌کنند. در این صورت جو در آب یا شیر جوشانده میشود. اوتمیل بسیار خوشمزه و چیزی شبیه فرنی است و با میل کردن آن از خواص جو دوسر بهره‌مند خواهید شد. از جودوسر همچنین در کلوچه ها، گرانولا، کوکی‌ها و سایر خوراکی‌های خوشمزه خانگی استفاده میشود.
تفاوت جو و جو دوسر پرک چیست؟
جو و جو دوسر پرک ، دو نوع مختلف از غلات هستند که در سرتاسر جهان پرورش داده میشود و قسمت مهمی از تغذیه مردم به حساب می‌آید. این غلات نه تنها توسط انسان‌ها، بلکه توسط دام‌ها نیز مصرف میشود. وقتی صحبت از استفاده، کاشت و ارزش غذایی و خواص جو دوسر و جو میشود، باید بگوییم که این دو با یکدیگر متفاوت هستند.
تفاوت جو و جو دوسر پرک چیست؟ در درجه اول، جو و جودوسر از نظر ارزش غذایی متفاوت هستند. جو دوسر بدون شک مغذی و سالم است و بسیاری از اوقات به عنوان غلات صبحانه (اوت میل) استفاده میشود. با این حال، جودوسر از نظر ارزش غذایی نمی‌تواند از خود جو جلو بیفتد. در حالی که هر دو پروتئین خوبی دارند، مقدار پروتئین جو دوسر در هر وعده تقریباً نصف جو است. همچنین جو حاوی مقادیر زیادی فیبر است که سلامت دستگاه گوارش شما را تضمین می‌کند، اما جو دوسر مقدار بسیار کمتری فیبر دارد. بنابراین می‌بینیم که به طور کلی خواص جو دوسر کمتر از خواص جو است.
جو و جو دوسر پرک هر دو انتخاب‌های خوبی برای میان وعده هستند. همچنین، هر دو به پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت نوع ۲ کمک می‌کنند.
تفاوت دیگر این دو غلات در نحوه مصرف‌شان است. مردم معمولاً خوردن جو دوسر برای صبحانه را ترجیح می‌دهند، زیرا برای‌شان خوشمزه‌تر و مغذی‌تر است. اما جو برای وعده صبحانه جالب نیست چراکه طعم شوری دارد و بیشتر برای آش و سوپ استفاده میشود.
خواص جو دو سر پرک:
همان طور که گفتیم، فواید و خواص جو دوسر فراوان است. همین موضوع باعث شده که از آن در موارد مختلفی استفاده شود و افراد زیادی آن را به عنوان یک وعده غذایی مفید و مغذی مصرف کنند. اکنون مهم‌ترین خواص جو دوسر را معرفی می‌کنیم.
۱. سرشار از آنتی اکسیدان ها:
جو دوسر پرک سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول است. قابل توجه‌ترین گروه آنتی اکسیدان‌ها به نام avenanthramides است که تقریباً تنها در جو دوسر یافت میشود.
تحقیقات زیادی نشان می‌دهند جو دوسر به کاهش سطح فشار خون شما کمک می‌کنند. این مولکول باعث گشاد شدن (گسترش) عروق خونی میشود و منجر به جریان خون بهترتان خواهد شد. علاوه بر این، ترکیبات جو دوسر دارای اثرات ضد التهابی و ضد حساسیتی نیز هستند.
۲. کاهش خطر بیماری‌های قلبی
مقاله‌ای در مجله آمریکایی لایف استایل پزشکی در سال ۲۰۰۸ منتشر شد؛ این تحقیق خواص جو دوسر را برای پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی تأیید کرد.
محققان دریافتند که خوردن غذا های غنی از منابع فیبر محلولِ جو دو سر (جو دوسر پرک، سبوس جو دوسر و آرد جو دوسر) به کاهش خطر بیماری سرخرگ کرونری قلب کمک می‌کند. آنها نتیجه گرفتند که مصرف جو دو سر به طور قابل توجهی کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد که خوشبختانه این امر احتمالِ دچار شدن به بیماری‌های قلبی خطرناک را پایین می‌آورد. بنابراین از خواص جو دوسر برای سلامتی قلب‌تان غافل نشوید!
۳. کمک به رفع یبوست
افراد در هر سن و سالی ممکن است یبوست را تجربه کنند. تقریباً ۱۶ نفر از ۱۰۰ بزرگسال و حدود ۳۳ نفر از هر ۱۰۰ میانسال ۶۰ ساله و بالاتر به یبوست دچار هستند.
مطالعات نشان می‌دهد که سبوس جو دوسر پرک ، یک لایه بیرونی غنی از فیبر غلات دارد که به درمان یبوست در افراد مسن کمک می‌کند. یک تحقیق می‌دانی نشان داد که وضعیت یبوست ۳۰ فرد مسن‌تری که روزانه سوپ یا دسر حاوی سبوس جو دوسر را به مدت ۱۲ هفته مصرف کرده‌اند، بهبود یافته است؛ طوری که در اکثر افراد نیاز به داروی ملین به طور کامل برطرف شد. درواقع یکی از خواص جو دوسر، کاهش مشکلات گوارشی و هضم بهتر غذا است.
۴. کاهش خطر ابتلا به آسم
آسم، شایع‌ترین بیماری مزمن در کودکان است که به دلیل اختلال التهابی در مجاری تنفسی‌شان به وجود می‌آید. اگرچه همه کودکان علائم مشابهی ندارند، اما بسیاری از آنها سرفه مکرر، خس خس سینه و تنگی نفس را تجربه می‌کنند.
تحقیقات قدیمی‌تر نشان می‌دهد که دادن زودهنگام جو به کودک (البته پس از ۶ ماهگی)، می‌تواند از آنها در برابر ابتلا به آسم محافظت کند.
۵. کنترل قند خون
دیابت نوع ۲ یک بیماری شایع است. این بیماری معمولاً از کاهش حساسیت به هورمون انسولین ناشی میشود. یکی از خواص جو دوسر پرک ، کمک به کاهش سطح قند خون است، به خصوص در افرادی که اضافه وزن دارند یا مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند. بتاگلوکان موجود در جو دو سر پرک نیز ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. برای کنترل قند خون و بهتر شدن کلی حال‌تان پیشنهاد می‌کنیم که ورزش را نیز به برنامه زندگی خود وارد کنید.
۶. خواب بهتر
یکی دیگر از خواص جو دوسر به بهبود کیفیت خواب شما برمی‌گردد. جو دوسر حاوی ملاتونین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که می‌تواند به خواب باکیفیت‌تر شما کمک کند. علاوه بر این، جو دوسر حاوی چندین ویتأمین، از جمله B۶ است که این ویتأمین‌ها به تولید سروتونین در مغز کمک می‌کند.
۷. بهبود عملکرد ورزشی
بلغور جو دوسر منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین و همچنین کالری و انرژی است. در مطالعات علمی نشان داده شده است که مصرف جو دوسر، ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از ورزش، متابولیسم و عملکرد شما را بهبود میبخشد.
براش مشاهده لیست پروتئین بار ها کلیک کنید.
۸. کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ:
سرطان روده بزرگ یک سرطان خطرناک است و می‌تواند به شدت دردناک باشد. یک مطالعه که توسط محققان بریتانیایی و هلندی انجام شد، نشان داد که ارتباط معناداری بین افرادی که رژیم غذایی با فیبر بالا دارند (رژیمی شامل غلات کامل و غلاتی مانند جو دوسر) و کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال، وجود دارد. طبق این مطالعه، هر ۱۰ گرم فیبر بیشتر در رژیم غذایی افراد، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا ۱۰ درصد کاهش می‌دهد.
۹. کمک به کنترل و کاهش وزن
آیا تا به حال فکر کرده‌اید که یکی از خواص جو دوسر می‌تواند کمک به کاهش وزن و لاغری باشد؟ بله حقیقت دارد. طبق مطالعات، گلوکان، ترکیبی که در جو دوسر یافت میشود، با سرکوب هورمون گرسنگی، باعث کاهش اشتها میشود.
البته همان‌طور که می‌دانید، تنها با مصرف این محصول لاغر نخواهید شد و باید نکات دیگری را نیز رعایت کنید. مصرف جو دوسر به همراه انجام ورزش شما را به هدف‌تان نزدیک می‌کند. برای گرفتن یک برنامه مناسب میتوانید روی مربیان فیتأمین حساب کنید و با آنها درباره نحوه ورزش کردن‌تان مشورت کنید.
۱۰. فواید جو دوسر برای پوست
اگر به برچسب های روی لوسیون یا کرم صورت خود توجه کنید، به احتمال زیاد اسم جو دوسر را پیدا خواهید کرد. از وقتی فواید جو برای پوست خشک و حساس کشف شد، این محصول، پایه ثابت تولیدات زیبایی قرار گرفت. نشاسته موجود در جو دوسر باعث حفظ رطوبت پوست میشود، در حالی که پوسته فیبری خشن جو دوسر به عنوان یک لایه بردار ملایم عمل می‌کند. از خواص جو دوسر برای پوست می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
فواید جو دوسر پرک برای پوست:
خشکی و خارش پوست را درمان می‌کند.
به روشن شدن رنگ پوست شما کمک می‌کند.
به محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک می‌کند.
چربی اضافی پوست شما را جذب می‌کند و به درمان آکنه کمک می‌کند.
جو به عنوان یک پاک‌کننده طبیعی، کثیفی و چربی پوست را از بین می‌برد و پوست را لایه‌برداری می‌کند.
خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی جو دوسر خشکی و اگزمای پوست را درمان کرده و سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد.
فواید جو دوسر پرک برای بدنسازی و عضله سازی:
وقتی موضوع به بدنسازی و ورزش می‌رسد، همیشه جو دوسر پرک یک گزینه عالی و حیاتی برای بدنسازان و ورزشکاران است. این به دلیل دارا بودن مقادیر غنی از مواد مغذی است که به تنهایی می‌تواند کیفیت رژیم غذایی شما را به شدت بهبود بخشد و به دستیابی به اهداف بدنسازی کمک کند. در زیر به برخی از مزایای جو دوسر برای ورزشکاران و بدنسازان اشاره می‌کنیم.
۱. سرشار از کربوهیدرات های پیچیده:
هنگامی که ورزشکاران منابع کربوهیدرات را انتخاب می‌کنند، بهتر است که به غذا‌هایی که اصلیاً از کربوهیدرات‌های پیچیده مانند جو دوسر تشکیل شده‌اند، توجه کنند. این نوع کربوهیدرات‌ها با آهستگی هضم می‌شوند و در اثر آن، انرژی برای بدن در طول روز به طور پایدار تأمین میشود.
وقتی کربوهیدرات‌های ساده را با کربوهیدرات‌های پیچیده جایگزین می‌کنید، انرژی بیشتری در طول روز احساس خواهید کرد. بنابراین، از مزایای جو دوسر در بدنسازی بهره ببرید!
۲. سرشار از پروتئین:
یکی از ویژگی‌های مهم جو دوسر، حاوی مقادیر زیادی پروتئین است. پروتئین، نقش بسیار مهمی در ترمیم بافت عضلانی و ساختار عضلات دارد. داشتن گزینه‌های غذایی که همزمان باعث تأمین پروتئین و کربوهیدرات می‌شوند، همیشه امری مثبت است. یک فنجان جو دوسر حاوی حدود ۶ گرم پروتئین است.
۳. دارای فیبر فراوان:
پودر فیبر در پیشگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست بسیار مؤثر است، و بدنسازان که به دلیل نیاز به مقادیر بالای پروتئین از منابعی مانند گوشت، ماهی و مرغ استفاده می‌کنند، ممکن است با مشکلات گوارشی روبه‌رو شوند. یک فنجان از جو دوسر حاوی ۱۶ گرم فیبر غذایی است.
۴. حاوی چربی اشباع کم:
اکثر بدنسازان به دنبال کاهش مصرف چربی‌های اشباع هستند. یک فنجان از جو دوسر فقط ۱. ۹ گرم چربی اشباع دارد. مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع ممکن است منجر به بیماری‌های خطرناکی مانند سکته مغزی و بیماری‌های قلبی عروقی شود.
۵. سرشار از چربی‌های سالم:
علاوه بر چربی‌های بد، چربی‌های سالم نیز برای سلامتی مهم هستند. امگا ۳ و چربی‌های نیمه اشباع نشده دو نمونه از این چربی‌های سالم هستند که برای ورزشکاران حائز اهمیت است. از جو دوسر می‌توان به عنوان یک منبع از چربی‌های سالم استفاده کرد.
۶. جو دوسر پرک به عنوان یک نیروگاه آهنی عظیم:
آهن نقش حیاتی در سلامتی ایفا می‌کند و جو دوسر حاوی مقدار زیادی آهن است که می‌تواند به تأمین نیاز روزانه شما کمک کند. یک فنجان از جو دوسر حاوی ۷. ۴ میلی‌گرم آهن است.
۷. سرشار از منیزیم:
منیزیم یک الکترولیت مهم است که در ساختار عضلات نقش دارد و از تشنج عضلات جلوگیری می‌کند. یک فنجان از جو دوسر حاوی ۴۱. ۶ میلی‌گرم منیزیم است.
نحوه مصرف جو دوسر پرک:
با توجه به خوشمزگی و آسانی در پخت، میتوانید جو دوسر را به عنوان یک انتخاب عالی برای صبحانه، ناهار و حتی وعده‌های اصلی خود استفاده کنید. میتوانید جو دوسر پرک را در شیر، سوپ یا انواع ماست مصرف کنید، از آن برای تهیه گرانولا استفاده کنید یا حتی آن را به عنوان تزیین بر روی کیک و شیرینی‌های مختلف استفاده کنید.
برای مثال، میتوانید با کمی شیر جو دوسر را مخلوط کرده و آن را یک شب در یخچال قرار دهید تا به صورت حلیمی خوشمزه درآید. همچنین میتوانید با ترکیب جو دوسر با دیگر دانه‌ها و آجیل‌ها و سپس پختن آن در فر، گرانولا لذیذی بسازید.
اگر می‌خواهید طعم جو دوسر را تنوع ببخشید، میتوانید میوه‌هایی مانند موز، توت، کشمش و غیره را به آن اضافه کنید. همچنین به افرادی که علاقه به طعم شیرین دارند، توصیه میشود که جو دوسر خود را با کمی عسل طبیعی مخلوط کنند.
سخن پایانی:
در این مقاله سعی کردیم کالری یک قاشق جو دوسر پرک را شرح دهیم و علاوه بر آن شما را با مزیت های جودوسر برای پوست و برای بدنسازی آشنا کنیم.
در قسمت نظرات میتوانید سوالات خود را مطرح کنید تا به آن ها پاسخ دهیم.
بنظرم روی جمع بندی مطالب وفت بیشتری بزارید
ممنونم از مطالب بسیار کاربردی که ب صورت رایگان در اختیار عموم قرار داده اید عالی بود.
ممنون نکاتی که گفتید خوب بود
توضیحات کامل
مقاله مفیدی بود